酒店不退客人房间不合法。酒店若无法定理由拒绝退房，客人有权向人民法院起诉。《合同法》等相关法律规定了合同解除及违约责任，酒店拒绝合理退房请求将构成违约。不及时处理可能导致客人权益受损，面临起诉后败诉风险及赔偿。
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酒店不退房处理如下：首先尝试与酒店协商；若协商无果，则收集证据，如预定记录、支付凭证等，依据相关法律法规撰写起诉状，提交法院。
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酒店不退房，法律上常见处理方式是起诉或协商。协商不成时，可准备起诉材料，依据《合同法》等规定向法院提起诉讼，要求酒店承担相应责任。选择处理方式时，应考虑时间成本及胜诉可能性。